胡桃林の寝子日和。
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カテゴリ:おうちでごはん( 102 )
 
始まりはいつも。
2019年 01月 01日
b0090654_11525980.jpg御節があまり好きではないのでわざわざ作ろうともしないし、2日からだんなはすぐに仕事が始まるので、我が家の元日の夜ごはんはいつも手巻き寿司。
火を通すものはほとんどなく、切って盛るだけという簡単さなのに結構豪華に見えるし、少しずつを数多くというのは贅沢な感じだし。
卵焼き、カニカマスティック、ちくわ、きゅうり、たくあん、スパムに、納豆、カニカマフレーク&きゅうり、ツナ&きゅうりはまあ定番。
ちょびっとだけお正月らしくお刺身を添え、年末に仕込んだ五目煮と、お手製どぶろくから出来た酒粕で作った粕汁と。
これで約3人前=本日の夕ごはん2人分と明日のだんなのお弁当分。
ごはんはこれで1.5合あるんだけど、寿司桶が大きいから少なく見えちゃうのがさみしいかな〜。
ともあれ、今年も食いっぱぐれのないよう、願いつつ。
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by yuling | 2019-01-01 17:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
今年は揚げそばで。
2018年 12月 31日
b0090654_11213718.jpg毎年悩む、年越しそば。
それなりになんとなく慣例を守りたい私だけれど、だんなはお蕎麦そのものをあんまり食べず。
昨年は稲荷すしの酢飯の代わりに蕎麦を入れたもので代用したので、今年はバリザク好きなだんなのため、もうちょっとおやつっぽくした揚げそばを。
難しいことは何もなく、普通に茹でたそばの水を切ったあとに適当な量を多めの油で両面揚げ焼きしただけ。
軽くお塩を振りましたが、韓国海苔で挟んで食べるとグー。
それほど手間もかからないし、冷めてもバリバリのままだし、揚げるから結構食べ応えもあるし、これはなかなかによいかも〜。
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by yuling | 2018-12-31 17:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
ことこと。
2018年 12月 30日
b0090654_10083995.jpg本日は、お正月用に煮物をコトコト。
だんなはすぐに出勤だし、日本のようなお正月気分は皆無だけれど、やっぱりちょっと作りたくなっちゃう。
b0090654_10090729.jpgそして、先日どぶろくを作った時にできた酒粕で、粕汁も。
具が多すぎてお汁のスペースがないから粕煮のようになってるけど、お汁は別にとっておいてあるから、具を食べたら都度足せばいいかな。

さて、大掃除は12月半ばにすませたけど、明日もう一度お家の中を綺麗にしたら、新年だ〜。
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by yuling | 2018-12-30 14:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
なかなかのコスパ。
2018年 10月 23日
b0090654_03344388.jpg本日は、ボランティア先のメンバー&お子たちで、夕食会。
いつもはお部屋を提供してくださるYさんが作ってくださるのですが、今回はその労力もなくそうと、Dragon Fortからテイクアウトを。
左上から、蠔油四蔬(pan fried four vegetables with oyster sauce)、招牌炒面(house special chow mein)、蝦炒飯(shrimp fried rice)、百家利牛肉(beef with broccoli)、招牌芙蓉(house speciacl egg fu yung)。
で、テイクアウトで取りに行くと10%オフということで、お値段は55ドルくらいでした。
大人5人子ども5人がみんなお腹いっぱいになって、1人分くらい余ったかな。
味付けも濃くなく、量も値段もグー。
中華料理は1品ずつが大量なので、大人数で分けっこしないと種類が食べられないんですよねー。
うん、ここは結構よいかも。
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by yuling | 2018-10-23 17:30 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
ちと甘すぎか。
2018年 09月 02日
b0090654_11183957.jpgなんとなく見つけたレシピが美味しそうで、作ってみました。
韓国では有名らしい(?)Kyochon Chicken(교촌치킨という店名)です。
参考にしたレシピは、こちら
やはりというか、お砂糖を結構減らし気味にはしたのですが、ちょっと甘すぎかなー?
でもだんなには好評だったからよしとしよう。
焼き豆腐の上のネギサラダや春雨サラダはどっかりボウルに作り、炊きたてごはんにごま油とすりごまを混ぜて、うま〜。
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by yuling | 2018-09-02 17:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
暑くない日に熱いものを。
2018年 07月 06日
b0090654_11073954.jpgだんなのリクエスト、串カツ。
今週は結構暑い日が多く、食べるのはもちろん、揚げ物油の前に立つ勇気がなくて、ようやく涼しくなった本日、決行。
外れやすい鶏コマと豚コマと玉ねぎだけは串を使用しましたが、ナス、生しいたけ、ピーマン、ジャガイモ、アスパラガスはゴロゴロサイズで。
ジップロックに野菜を放り込み、卵不使用で小麦粉を水で溶いたものを流し込み、揚げるときにパン粉をつけるという方法で手間省き。
かなりの量だし、2日分くらいはあるかと思っていたけれど、さすが揚げ物大好きなだんな、1/3ほどしか残りませんでした。
さて、使った油は、気温が高くない日のうちに石鹸にしようかな〜。
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by yuling | 2018-07-06 17:30 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
サムギョプサルの日!
2018年 06月 06日
b0090654_07583679.jpg本日は、私が韓流ドラマやK-POP、果ては韓国語まで興味を持つきっかけになった方のお誕生日。
なので韓国(風)料理でお祝い♩

まあそんな裏事情はともかく、先日またもや韓国料理のお上手な方にわがままを言って作っていただき、だんなが食べたいと言うので復習です。
それは、삼겹살(サムギョプサル)!
삼(三)겹(重)살(肉)ということでバラ肉?
韓国の焼肉屋さんに行くと、たいてい最初からタレに漬け込んで味のあるお肉が出てくるのですが、お肉をそのままべろ〜んと焼いて食べるときにハサミで食べやすい大きさに切るだけ。
ただし、手巻き焼肉というか、レタスやエゴマの葉にネギサラダや大根、もやしなどの野菜やご飯、お肉とタレ(쌈장(サムジャン、味噌ベースの甘辛なもの)やごま油に塩コショウを混ぜたものなど)もすべて包んで食べるのだ!
なので焼肉=肉ばかりというより、かなりお野菜も食べられてヘルシーです。
そして、帰宅しただんな、用意を見た瞬間、「(冷蔵庫に)ビールあったっけ?」
普段はアルコールに弱いので平日はあんまり飲まないんですけどね、焼肉にはビール、だそうです(笑)。
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by yuling | 2018-06-06 17:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
ほっとけない!
2018年 05月 28日
b0090654_21343253.jpg本日は、久しぶりにおやつ作り。
と言っても簡単なもので、以前、韓国在住の手作り石けんのお師匠さまから韓国のホットケーキ、호떡(ホットク)のミックスをいただいたので、挑戦です。
b0090654_21343938.jpgまずは生地作り。
ぬるま湯にドライイーストを入れ、粉を全部ドバーッ。
中に入れるジャムは、お粉のまま使うらしい。
8個分と書いてあったので、おおよそで8等分に。

油を塗った手の平の上で生地を大きめに広げ、ジャムを乗せて包み、弱火で焼きながら平たく抑え、両面がこんがり揚げ焼きっぽくなれば完成。
が、行程は簡単なのに、手は油で滑るから焼いている途中のものをひっくり返したり押さえたりする器具を持つのも大変だし、かと言って片面の焼き時間はほんの数分でいちいち手を洗っている間も無く。
名前は「ほっとく」なのに全っ然ほっとけない!
これ、絶対2人で作業しないと大変です!
b0090654_21344876.jpg完成。
実物を見たことがないのでこれであっているのかどうかわかりませんが、ホットケーキというよりもおやきに近いかな?
中のジャムは火を通すことで水分と混ざり、シナモンとクラッシュアーモンドが入っていてだんなには気に入ってもらえましたが、シナモンは大の苦手な私はもう作るのはしばらく勘弁かな〜…。
b0090654_21345638.jpgちなみに、平たく押すときにはこれを使いました。
底がある程度の大きさで丸くて平らなものって、サイズが足りなかったり糸底があったりと、あんまりないんですよね。
で、これはインドカレーを食べるときに使うカレー用の器。
両手に持ち手がついているし、大きすぎないので他のものに影響しないように1個1個押しつぶすことができたし、持っててよかった〜。

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by yuling | 2018-05-28 18:30 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
旨甘辛。
2018年 05月 05日
b0090654_02521342.jpg以前、韓国にお住いのお友達から辛〜い焼きそばをいただいたことがありまして。
これが、私でも香辛料を足さなくても十分以上に辛い!という代物で感動ものでした。
b0090654_02575764.jpgで、同じシリーズのラーメン版を見つけたので、入手してみました。
b0090654_02522520.jpg麺はかなり太め、白ければインスタントうどんに見えるくらい。
ソースは袋の外から見ても分かるほどに辛そうな色合いです。
b0090654_02523198.jpgうん、いい色♡
b0090654_02523740.jpg指定通りの量のお湯でグツグツ。
水分がたっぷりあるせいか、焼きそばほど辛くはなく、むしろ韓国らしくしっかりと甘みもあって食べやすいかも。
辛いだけなら辛ラーメン、甘みも欲しいならこちら、って感じかな。

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by yuling | 2018-05-05 09:45 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  
覚えているうちに復習!
2018年 01月 27日
b0090654_11245259.jpgせっかく家庭で作れる韓国料理を教えていただいたので、舌が覚えているうちに復習してみました。
ニラとジャガイモのチヂミ、ドラムスティックで代用した参鶏湯、トッポッキ、焼き豆腐。
最近韓国料理にハマっているだんなにも気に入ってもらえたし、まずまずのお味だったのではないかと。

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by yuling | 2018-01-27 17:00 | おうちでごはん | Trackback | Comments(0)  

讃う可き哉、悠々自適なマイライフ in 加奈陀。 by chat(yuling)
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